山楂，又叫山里红、红果，别看它个头小，其营养价值却不容小觑。

首先，山楂被称为“果胶之王”，它的果胶含量约是苹果的3倍，摄入人体后有助于改善肠道菌群，维护肠胃健康；其次，山楂中富含黄酮类化合物，这种物质在预防心血管疾病、增强免疫力方面有一定好处；再者，山楂中含有较多的有机酸，适当食用对于消化不良、胃口差等问题能起到一定改善作用。

另外，山楂中维生素C、维生素E等维生素含量也比较丰富，每百克山楂中的钾含量超过200毫克。

不过，山楂中富含的果胶和有机酸，若摄入过多也可能造成腹胀、腹痛等不适。所以山楂虽好，也不能多吃。一般每次食用量最好不超过5颗，且尽量不要在空腹时吃。

对于本身肠胃功能就不佳，有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等问题的人来说，食用山楂更需谨慎，每次吃1~2颗就够了，吃多了很可能会加重病情。

至于山楂糕、山楂卷、果丹皮等零食，从健康的角度来说也不建议多吃。因为这些零食中山楂的含量通常少之又少，为了优化口感，往往还会加入大量的糖，热量相对较高。比如，山楂片中的维生素C、膳食纤维等营养成分和山楂相比大幅削减，而其热量却是等质量山楂的3倍以上。

新鲜山楂营养好，但不少朋友却不会挑，买回家的常常酸得让人直咧嘴，于是再也不敢轻易尝试了。

其实，只要看准下面这3点，挑到的山楂味道通常都不错。

一般来说，果形均匀、接近正圆形的山楂会比较甜；而那些果形呈扁圆形的山楂吃起来大多发酸。

果皮颜色红亮的山楂通常比较新鲜。另外，果皮光滑、上面斑点较少的山楂一般也要比果皮粗糙、斑点多的山楂吃起来更甜。

山楂和大部分水果一样，也是掂起来重的水分多、更新鲜。

在选购山楂时大家还可以用手轻轻捏一捏，如果捏起来特别硬，那口感一般偏酸；捏起来若是特别软，那可能已经储存很久、不太新鲜；捏起来稍稍有点软、没那么硬的往往更好吃。